饼干泡过牛奶之后就会变得比不泡牛奶的饼干要甜,这是为什么呢。
人类感受味觉,是通过舌头上的味蕾感知分子或离子。甜饼干中的糖分是结晶状态,需要在液体的作用下溶解,才可以被辨别出甜味。而如果单单用唾液去溶解,可能会溶解的不充分,饼干尝起来也就没有那么甜,相反,如果是泡过牛奶的饼干就会尝起来甜一点。
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